“粽”情于你 · 端午安康，科捷气相色谱仪检测
端午节是我国的重要节日。而粽子是端午节必备的美食。我国春秋时代这种由粽叶包裹糯米蒸制而成的节庆食物就已经出现了，在晋代时期已经作为传统美食来食用。经过历史演变的锤炼，粽子也已经形成了民间不同的风味。
随着时代的发展，粽子的机械加工也逐渐代替了手工制作，品种风味种类繁多，因而把控产品的生产和原材料的质量安全也随之受到重视。其中有一些非法添加物及质控指标不达标，例如硼砂的非法加入、大肠菌群超标、过氧化值超标、黄曲霉毒素超标、粽叶铜含量超标，糯米中农残等，直接影响了粽子的食品安全。
粽子的检测类别是理化卫生指标和微生物指标。检测项目有酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉素、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数以及致病菌。除致病菌不得检出外，其他检测项目都有明确的检测限值。
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